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Quand on s’intéresse à la chocolaterie, maîtriser les bases est essentiel pour créer des œuvres d’art culinaires dignes des plus grands maîtres. Chaque chocolatier, qu’il soit novice ou confirmé, doit connaître et maîtriser un ensemble de techniques fondamentales pour garantir Continuer la lecture Apprenti chocolatier, maitrisez-vous ces 6 préparations sur le bout des doigts ?→